И князья ржаной квас ценили
- Подробности
- Категория: "Фатежские будни" № 12 от 18.03.2020 г.
- Опубликовано 18.03.2020 10:04
- Просмотров: 75
На гастрономической карте Курской области почетное место занимает ржаной квас по рецепту князя Мещерского, который до революции жил
в Миролюбово.
Культработники Верхнехотемльского сельского Дома культуры, Миролюбовской сельской библиотеки и педагоги школы организовали театрализованный праздник, посвященный этому старинному русскому напитку. Ведущие рассказали о значении и пользе ржаного кваса, славившегося на Руси с незапамятных времен, в том числе и в округе города Фатежа.
У каждой селянки есть свой рецепт старинного напитка
Представители древнего рода князей Мещерских, у которых имение было в Миролюбово, отличались отменным гостеприимством. Они часто помогали местным жителям, выделяли деньги на обучение детей, дарили подарки на праздники, устраивали народные гуляния. Рецепт кваса, подававшегося на таких мероприятиях, передавался из поколения в поколение.
Рассказывают, что однажды в помещение, где сбивали квас к празднику, ударила молния, и начался пожар. Личный повар Мещерских местный житель Степан Сорокин в это время проходил по двору и увидел в окошке отблески пламени. Степан Игнатьевич не растерялся, вбежал внутрь помещения, схватил бочонок кваса и вылил в огонь. Так удалось остановить начинавшийся пожар, который вполне мог перекинуться на барскую усадьбу. Князь наградил повара пудом ржаной муки, из которой, конечно же, тот сделал квас…
Праздник не обошелся без дегустации этого напитка. Представители старшего поколения Антонина Чернова, Наталья Кубащенко, Антонина Костикова и Надежда Короткова принесли квас, приготовленный по собственным рецептам. Лучшим был признан ржаной квас ветерана труда Антонины Костиковой. Гости обменялись рецептами, ведь у каждой хозяюшки есть свои секреты.
Весело прошел конкурс "Шустрая окрошка". Быстрее всех приготовили это блюдо Галина Абакарова, Наталья Шалова и Вера Кутейникова.
В этот вечер селяне долго беседовали, вспоминали старинные русские традиции, в стихах и песнях прославляли народные обычаи.
Ирина Богданова, директор В. Хотемльского СДК
|
|
|
